迎宾是什么工作流程 迎宾的主要工作内容
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酒店迎宾员是做什么的?
酒店迎宾员，就是酒店用来迎接来宾的人。一般在大型的酒店都需要迎宾员，站在酒店门口，有些会帮宾客开车门，开大厅的门，并报以礼貌的态度致欢迎词欢迎来宾，引导来宾入内，当宾客离开时，也会道以感谢光临的问候。
酒店迎宾员是带着温度的第一道酒店人文关怀，一般也需要进行必要的礼仪学习，穿戴指定的迎宾服装，用词也是有专门的术语。这个上岗前都会进行培训。别看迎宾员职级不高，但也代表着酒店的形象，所以一般酒店对其面试也不会很草率。
迎宾员的工作内容：
1、日常的客人接待。
2、处理订餐：现场与电话。
3、办理顾客与餐厅的相关用餐协议。
4、整理客户资料。
5、统计营业信息。
6、下达宴会与订餐菜单。
7、作好相关的用餐布置。
8、管理部门的物品。
9、代表餐厅对客人发送各类短信。
10、做好部门的日常准备工作（卫生、物品等）与收市工作。
迎宾的岗位职责
关于迎宾的岗位职责（精选15篇）
在现在社会，很多场合都离不了岗位职责，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？以下是我帮大家整理的关于迎宾的岗位职责，欢迎阅读与收藏。
迎宾的岗位职责 篇1
1、着装整洁，仪表端庄大方，精神饱满，参加例会，按时上下班。
2、熟悉本餐厅业务工作。
3、负责餐厅门口区域玻璃窗、外围绿色植物的护养及清洁卫生。
4、了解当日的预定情况，了解餐厅的菜式及环境。
5、负责迎送宾客，做到“五声”，主动、热情、礼貌，善于运用礼貌用语和对客应答技巧。
6、服从领班的组织安排积极配合楼面服务员的接待工作。
7、记住重要客人的姓名、职业、工作单位等。
8、参加培训，增强业务知识，提高服务质量和工作质量。
9、遵守餐厅的各项规章制度。
10、如遇等候的客人，做好安抚客人情绪的工作。
迎宾的岗位职责 篇2
1、检查各辖区的卫生、摆台标准、所需物品、确保工作效率；
2、参加每天餐饮部的例会，提出合理化建议，听取工作批示；
3、每周做好主管、领班和员工的排班表，监督制作员工排班表，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求；
4、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录；
5、加强对所管辖餐厅的财物管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗；
6、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具清洁消毒；
7、发展良好的客户关系，满足客人的各种合理要求，主动与客人沟通；处理客人的投诉，并立即采以行动予以解决，必要时报告餐饮部经理；
8、与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务；
9、完成餐饮部经理交给的其它任务。
迎宾的岗位职责 篇3
1、安排本班各岗位人员工作，督促本班人员遵守各项规章制作，掌握和关心本班员工的思想状况和操作特长，搞好班内团结，协助主管做好业务培训工作；
2、检查服务员的仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗，监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合标准；
3、明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损等；
4、开餐后，注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求；遇到重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务；督导服务员向客人推荐特色菜、饮料，主动介绍；
5、主动征求客人的就餐的意见，及时向上汇报；
6、保持与其他班组及部门的沟通协调；
7、认真执行和检查餐厅清洁卫生工作，以身作则，督促服务人员爱护、节约餐厅的一切物品。
8、征求客人用餐意见，及时向主管反映就餐情况及工作意见；
9、做好每日的跟班工作，离岗前做好检查工作，包括锁门、各类水、电掣开关等。
迎宾的岗位职责 篇4
1、负责迎宾厅、候餐厅的清洁工作
A、每餐班前必须对迎宾厅以及候餐厅的地面以及餐具卫生进行彻底清洁。
B、对自己区域内的花草饰物及其他饰物进行特别护理。
2、热情礼貌的问候客人，根据每桌顾客的不同要求，将客人引领到合适的位置，并帮助拉椅让座。
4、熟悉店内所有服务项目及当天营销政策，并能够准确流利的为客人解答各种疑难询问。
5、接待所有电话来访，做好电话订餐记录，并在开市前准确通知被预订区域或房间的值台服务员。
6、记录当班访问要事，需转告的信息，要通过《信息传达条》给予准确传送。
7、做好候餐厅候餐顾客的服务工作。
A、做好候餐顾客的斟茶、续茶工作。
B、及时给候餐顾客发放《候餐卡》，并做好登记。
C、在收到值台员的“返台通知”后，及时根据台面人数，按照顺序引领候餐顾客入座。
8、做好店内邮件及报刊的接收、传送、准确及时工作。
9、做好餐后的收尾整理工作，根据顾客意见和就餐资料并做好返台记录，编写《当日汇总表》，签退前上缴分管经理。
10、服从分管经理的值班安排和临时调遣。
迎宾的岗位职责 篇5
岗位职责:
1、接受线上、线下客户对酒店的预订需求，并予以妥善解决。
2、接听客户对酒店等产品信息的咨询电话，予以解答并作好相关记录。
岗位要求；
1、具备热情的工作态度、一定的抗压能力、拥有良好的执行力和团队精神；
2、有一定的沟通能力，口齿清晰、开朗自信，有较强的语言表达能力和人际沟通能力；
3、中专以上学历，普通话标准，谈吐礼貌，声音甜美；
4、熟练掌握基本办公软件操作，中英文打字熟练；
5、具有优良的服务意识和敬业精神。
迎宾的岗位职责 篇6
岗位职责：
1、接待，招呼客人及认清每一位到来的客人；
2、接听电话，协助客人安排座位；
3、掌控时间，增加客人流量；
4、与其他员工和经理进行客人喜好及到店记录交流；
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到；
6、为客人提供服务，以客为先；
任职要求：
1、一年或以上餐饮业接待员经验（西餐/酒店经验优先）；
2、基本中西餐服务经验，具有一定服务英语口语能力，普通话标准；
3、年龄18—28岁，高中以上学历，女，身高168cm以上，男175cm以上；
4、简单计算机操作技能（word，excel）；
5、工作认真负责，服从性高；
迎宾的岗位职责 篇7
1、负责迎送进客人,注意程序,见客人主动迎上前,开餐前必须参加餐前例会。
2、了解当日主要客情,并根据当日客情及餐桌安排情况,接受当餐客人的订单,并把有关信息传到宴会预订、经理、收银台。
3、热情、友好、礼貌地欢迎问候客人,根据不同客人,合理安排和引位。
4、熟记常客的VIP客人的姓名、习惯、爱好,使客人有宾至如归之感。
5、解答客人问讯,收集有关客人意见并及时向主管反映。
6、客满时,礼貌地向客人解释清楚或帮客人联系建议去精菜坊用餐。
7、参加餐前准备和餐后结束整理工作,统计当班就餐人数。
8、及时通知餐厅领班、服务员,客人就座情况。
9、随时调整餐厅桌位编排状况。
10、确保迎宾区域的清洁整齐,每天开餐前发放和收餐后收集菜单和酒水单,清点数量,以免缺少。
11、礼貌送客人,并讲”谢谢,欢迎再次光临”。
12、完成上司布置的其它任务。
迎宾的岗位职责 篇8
1、自觉遵守公司的各项规章制度,维护公司及所属品牌的形象,保持个人良好的职业形象;
2、确保客户感受到热情周到的服务;
3、按照品牌要求做好客户接待工作,并同时做好记录,必要时做好接听电话工作;
4、完成领导交办的临时性任务。
任职要求:
1、大专及以上学历,文秘、行政管理及相关专业;
2、一年以上相关工作经验,熟练使用相关办公软件;
3、工作热情积极、细致耐心;
4、形象气质佳;
迎宾的岗位职责 篇9
岗位职责：
1、仪容整洁，准时迎宾，动作要落落大方。
2、使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑道谢。
3、迎送中必须使用礼貌语言。
4、热情引顾客入坐，拉椅让坐，送上菜谱，妥善的解答客人的询问。
任职条件：
1、形象气质佳，善于沟通；
2、要有礼貌，良好的谈吐及微笑，给人亲切感；
3、懂得接待礼仪。
迎宾的岗位职责 篇10
1.负责宾客的迎送工作，充分体现部门的礼貌服务精神。
2.要求有一定的公关能力，清楚并牢记部门的各项设施及服务项目的用途及收费价格，以便宾客咨询及向客人推销。
3.做好带客服务程序。
4.对预定房和散客做好房间的安排,以免重带客。
5.负责宾客的结帐服务并做好登记。
6.把好宾客出入关，如发现客人未付款现象，应及时提醒客人和收银员，防止走单。
7.负责大堂的卫生工作。始终保持整洁有序。
8.严禁向客人索取小费。
9.做好上级主管安排的其它工作。
迎宾的岗位职责 篇11
一、整理仪容仪表，淡妆上班；
二、了解当天的订餐情况；
三、做好迎宾区域的卫生；
四、提前5分钟到指定位置立岗；
五、当客人来的时候，主动上前询问是否定位；
六、在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通；
七：引领客人时，走在客人的右前方，约1米处；
八、客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。
九、接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。
十、仪表大方，举止段转，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。
十一、将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续。客人离开时征求意见，与宾客保持良好的关系。
十二、协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。
十三、尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。
迎宾的岗位职责 篇12
1、在音响主管的领导下，做好音响设备的运作工作。
2、音响领班在音响主管的领导下进行工作，负责全班的行政技术工作。
3、音响领班需热爱本职工作，对工作认真负责。在工作中带领员工严格按工作程序进行，熟悉各种规章制度并带领员工认真执行，填写工作记录。
4、认真分配员工的工作，随时进行巡视，并做好事件处理以及督促设备维修。
5、熟悉设备运行情况，了解餐饮部大型活动的安排，协助主管合理安排人员，以保证工作正常运行。
6、严格要求自己，以身作则，做好本组工作，防止事故发生。
7、确实施行礼貌服务。
8、主管不在时，负责代理主管工作
音响室服务程序与标准
1、工作程序
(1)正常的包厢、ktv营业的音响播址服务。
(2)大型宴会、会议的音响设备服务。
(3)大型活动结束后，做好设备的清点、回收工作。
(4)定期对设备进行检查。
(5)日常工作中随时解决设备出现的故障。
2、工作标准
(1)当音响室人员接到宴会单后，根据订单要求作好准备。
(2)在宴会之前查验设备是否正常完好，以保证宴会正常进行。
(3)岗位职责在宴会进行过程中，应有值班人员坚守部门，并做到能够迅速排除突发故障。
(4)保证宴会过程中，如有客人要求ktv服务，能及时地播放客人所需歌曲。
(5)宴会结束后清点、检查设备。
(6)保证餐厅包厢、ktv包厢的音响设备正常工作，并定期进行检查。
ktv迎宾员程序
1、引客进入当迎宾员登记后，领班或部门经理随迎宾员引领客人到所开的ktv包厢。
2、安排客人就座
(1) ktv内主要是沙发，应将客人安排在面向ktv荧幕的位置。
(2)请客人中的女士或最年长的女士入座。
(3)安排客人就座时，最关键的是安排好座次的位置，即为客人合理安排相邻的客人。
(4)沙发应让客人能有一定的空间并优雅入座。
3、协助开机
(1)领班或部门经理帮客人开电视、调节音响或通知音控室开机。
(2)服务人员迅速提供免费供应的水果或小吃或茶水(一般含在最低消费里)。
(3)询问是否需要专门服务员，如需要应迅速安排。
ktv结账、收银流程
要做好ktv包厢的`结账工作，工作人员在熟悉企业的结算政策之后，按一定的责任与权限进行结账收银工作是十分必要的。
1、做好结账前的辅助的工作良好的准备是以快速、准确结账的基础为前提，这些工作包括：
(1)准备发票、复写纸、书写工具等，同时检查发票的交接单上是否有错。
(2)准备足够的找零现金，且票面干净。
(3)检查各种设备是否处于良好状态。
(4)确认当天服务人员所负责的区域。
(5)根据判断当天的客人数及高峰期的工作量，做好心理准备。
(6)清洗台面，将各种用具按最方便使用的位置摆放整齐。
(7)调整个人精神状态，以最佳身心状态投入工作。
2、检查点歌单、饮料单等结算原始凭证的记录ktv包厢中餐饮、娱乐消费比较复杂，顾客经常有增添菜肴、饮品或临时增加娱乐内容的要求，服务人员均应及时、准确的进行更正、删补，并认真检查结算原始凭证上的消费内容等，此数字也就很正常的成为结账工作的一部分。
(1)检查餐饮单上记载的品名、价格是否与企业的标准一致。
(2)有无看不懂的缩写或不清楚之处。
(3)账单上各项娱乐消费记录是否完备。
(4)增补，尤其退菜、退饮品是否核实。服务员应将自己的工作代号标在凭证上，方便管理。明确顾客应付账款的细目，便于准确计算现金交易总额，也便于对顾客的咨询做出简明、迅速的答复。
3、客人要求结账时再行结账良好的结账服务应在顾客要求结账时，准确、迅速地提供服务，尤其是在ktv包厢的消费，不能因顾客消费时间过长或占用包厢太久而要求客人快速结账，更不能因接近下班或交接班时间而要求客人结账。结账时应尽可能缩短客人等待时间，加快结账速度
迎宾的岗位职责 篇13
一、准备工作
1.做好电梯间、等位区、公共通道卫生，将绿色植物摆放整齐;
2.打扫、拖干净大门口地面，做好门面卫生和三楼迎宾员厅窗户玻璃卫生及地面卫生;
3.擦拭干净迎宾台、玻璃门、壁画、组合太师椅、长凳和装饰品等)、荣誉牌;并检查等位客人所需的矿泉水及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范;
4. 准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置;
5.检查所用的对讲机是否能正常运作。
6.解当天的客情，查看订餐情况;做好与楼层领班的沟通协调。
7.开餐前，一楼迎宾员拿好对讲机站在指定位置，恭候客人到来，站立姿势端正，不依不靠任何物体，双手自然交叠在腹前，保持良好的微笑、姿态，精神饱满。
二、引领入座
1.当有客人来时，主动向前迎接，对客人行30度的鞠躬礼，并热情问候;“欢迎光临***”，同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预定?请问几位?”帮客人按住电梯按钮;当客人进入电梯时，声音响亮的说:“请上三楼，祝您用餐愉快!”
2.一楼迎宾员将客人用餐信息及时的通知三楼迎宾员，三楼迎宾员接到信息站在电梯口迎接客人，当电梯开时，致欢迎词;“欢迎光临***”;
3.迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方，保持1米左右的距离，适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等);征询客人是否需要开包房，如客人需要时，应及时的介绍包房的收费;
4.安排客人座位时，根据客人的人数和要求，进行带位;
5.拉椅让座，双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人“请坐”，如有小孩应主动送上BB凳;
6.客人的随身物品需要摆放时，应主动征询客人的意见，把物品放在不影响行走的地方，并为客人套上衣套;
7.将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员;
8.至少有一位客人入座后，与服务员交接清楚后方可离开。
9.来的客人有数批同时到达，要逐一带位，并向等候的客人打招呼致意。
三、客人等位时的服务
1.当餐厅客满又有客人来到时，做好解释安顿工作，并主动为客人提供矿泉水;并按登记的先后顺序为客人安排餐位;
2.留座客人超时没有来时，应及时告诉领导处理，便于决定是否留座;
3.开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。
四、送客
当客人离开餐厅时，迎宾员对客人30度的鞠躬，并对客人说：“谢谢光临，慢走，欢迎下次光临”等欢送语，并派送报纸或订位卡。如有打包的客人主动为客人提拿。
迎宾的岗位职责 篇14
岗位职责：
1、受理电话、传真、互联网等不同形式的客房预定，将订房资料录入电脑并传达给相关部门和岗位；
2、及时按工作标准及程序进行预定变更，取消等数据处理；
3、为客人办理入住登记手续，安排房间，尽可能满足客人的合理需求；
4、保持前台清洁整齐，检查所需表格、文具和宣传品是否齐全，并报告前台领班；
5、认真核对上一个班次输入电脑的客人资料，及时准确的输入当班的客人资料；
6、协助前台收银员为客人做好结帐工作；
7、完成经理交办的其他工作任务。
任职要求：
1、形象好，气质佳，年龄18—28岁；
2、大专及以上学历，1年相关工作经验，文秘、行政管理等相关专业优先考虑；
3、较强的服务意识，熟练使用电脑办公软件；
4、具备良好的协调能力、沟通能力，负有责任心，性格活泼开朗，具有亲和力；
5、普通话准确流利；
6、具备一定商务礼仪知识。
迎宾的岗位职责 篇15
1、对营业部主管负责，接受监督与考核。
2、了解当日台餐预定情况与楼面所须厨务及服务工作。
3、准确掌握各时期内席位预订情况，按有关要求接受各类预订及时通报有关人员。
4、有效掌握客户资料，及时向营业主管汇报。
5、协助主管建立客户档案，规范自身行为，注意仪容仪表、言谈举止要端庄大方，行为规范，语言得体，当好酒店形象代表。
6、负责工作区域内的清洁卫生，保持环境整洁美观。
7、负责进餐来宾的带位和迎送工作。
8、解答客人有关菜、服务、设施方面的询问。注意收集客人对本酒店的意见或建议。
;餐饮前台迎宾的工作流程
餐饮前台迎宾的工作流程
迎宾由主动接触客人、引客入座两部分组成。两者相辅相成，相互呼应，可以说是接待礼仪的精髓部分所在，在餐厅中非常常见。我给大家整理了关于餐饮前台迎宾的工作流程，希望你们喜欢!
餐饮前台迎宾的工作流程
一：班前准备工作
1：前台所有员工打扫吧台里面及周围区域的卫生，确保干净、整洁、清爽。 2：收银员依照排班表的班次准时上岗，进行交接工作
3： 检查电脑，POS机，打印机，验钞机，计算器等是否正常运行，如发现异常，应立即申请维修并更换备用设备。
4：清点当班发票，打印纸，收据，银联纸，文具是否够用，发现不足时应及时补充。 4：当班收银人员与领班(或主管)取出备用金清点，确认无误后在交接本上签字， 4：将前台酒水补充足够一天的量
5：将酒水小票与酒水盘点表取出，清点前台酒水，如盘点无误交予出纳签字， 6：查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理， 7：在交接班过程中发现问题要及时向上司汇报，不得互相隐瞒
二：迎宾岗位
1：十点半用完餐之后，十一点整开始站位迎宾，
2：迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，不得依靠门或其他物体。
2：有客人到达时，面带微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。 3：询问客人是否有预订
4：对所有预订的客人须查对预订资料，对已抵达之客人需注明。
5：迎宾将宾客带入相应的包厢(卡座)交于相应的服务员，离开时送上“祝您用餐愉快” 6: 上客之后立刻通知订房人
三:结账工作流程
1：客人进入包厢后开始点菜，(服务员直接使用ipad下单或前台电脑下单) 2：快速准确发放酒水，主动为到吧台的客人做好安排、介绍酒水及近期活动
3：客人准备结账前，收银员先打一份预结单交于服务人员，服务人员核对之后再转交于宾客，确认无误之后方可结账，如发现问题存在，当立即处理，
4：结账方式:现金、银行卡、会员卡、挂账、免单,如需到包厢结账收银员携带结账本、结账单及零钱,如客人直接到吧台结账“您好!您今天总共消费了x元,收您x元,找您x元,感谢您的光临!”
5：结账完毕后,询问宾客是否需要发票,如需发票为客人将发票开好,交于客人 6：宾客客离时,迎宾及前台员工在大厅门口欢送!
四:收尾工作
1:将当天的营业款、备用金点清核对,放于封包袋,投入保险箱,将当天的酒水小票放好(方便第二天酒水盘存)在交接记事本上填写清楚,
2:将当天遗留或未处理完的信息填在交接记事本上,第二天上班时可以及时的处理 3:下班前将电脑、POS机、灯等设备及一切电源关闭
餐厅迎宾和接待的礼仪常识
迎宾员一般着旗袍，斜挎欢迎彩带，化淡妆，不可带饰物，开餐前5分钟站好，做好拉门迎客的准备。神情专注，反应敏捷，注视过往宾客。当客人走近餐厅约1.5米处，应面带笑容，热情问候，一视同仁。
问候
男女宾客若一起进来，应先问侯女宾，再问候男宾。询问顾客是否有预订，并核实人数。客人离开餐厅时，应礼貌道别。
迎位
客人进门后，立即迎候，面带微笑地说：“女士(夫人、先生)，您好!”或“晚上好!”“请问，预定过吗?”“请问，一共几位?”
引位
手持清洁的菜单、酒单走在客人面前，将客人引导到餐桌边。引位时，应说：“请跟我来”“这边请”“里面请”，并用手示意，把客人引领到适当的位置入座或进入包房。
侯位
如果餐位已满或有客人需要等人聚齐时，可以先清客人在沙发上等候，一般不安排拼桌，以免客人难堪。帮助客人选择合适的餐位。如：
遇到重要宾客光临，可引领到餐厅最好的靠窗靠里的位置或雅座，意识恭敬与尊重。
见到服饰华丽、打扮时髦和容貌漂亮的女士，可引领到众多客人均可看到的显眼中心位置就座，这样既可以满足这部分客人的心理需求，又能使餐厅增添华贵的气氛。
遇夫妇或情侣到来，可引领到餐厅一角安静的餐桌就座，便于小声交谈。
入位
聚会客人安排到中间的大餐桌上。
遇到全家或众多的亲朋好友来聚餐时，要引领到餐厅靠里的一侧或包房，既便于安心进餐，又不影响干扰其他客人的用餐，以示礼貌。
带小孩的宾客尽量选择靠墙角、不易乱跑的位置上。年老、体弱的客人，尽可能安排在离入口较近的位置，以便于出入。
靠近厨房出入口的位置，是最不受欢迎的位置，用餐高峰时，应对安排在这里的客人多说几句礼貌话，以示关心与热情。
为客人拉椅让座时，可示意性地为一两位客人拉椅就可以了，具体做法是：双手将椅子拉出，右脚在前，膝盖顶住椅子后部，待宾客曲腿入座的同事，顺势将椅子推向前方。
餐厅服务礼仪培训-准备工作
餐厅在每天开始营业前，应做好充分的准备工作，方便为顾客提供接待工作。
搞好卫生
餐厅作为人们进餐的地方，对未上的要求尤为严格。因此，餐厅服务人员每天应提早上岗，保证有充足的时间做卫生工作：清扫地面、擦拭门窗玻璃、桌子椅子保持整齐等，做到整个环境清洁整齐。
摆台
摆台就是为客人就餐确定席位，提供必需的餐具的工作。这是餐厅服务中要求比较高的一项工作。包括铺台布、安排席位、摆放餐具、餐巾折花、美化台面等。
隆重的宴会，餐桌要铺设花草。在大圆台的正中或在转盘的周围，用细枝、山草、枫叶、松针等衬底，上面用山茶花、菊花、白兰花等鲜花铺成图案。
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